素人美食達人-江湖一點訣，說破不值錢

課程名稱： 素人美食達人-江湖一點訣，說破不值錢
授課講師：  薛淑芬、呂佳恒、邱碧珍、梁貴村、卓鈴珠		課程編號： COM-052A4-18B
上課地點：新莊高中		上課時間：星期四晚上19:00-21:50
招生人數：28 人		修課對象： 不限程度
學分數：1學分 費用：1.學分費1000元；冷氣費 0元；設備費150元 2.學員平安保險費70元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 呂佳恒，從國小五年級開始用燒柴大灶煮飯，沒煮完不能出去玩，煮飯資歷30年。喜歡吃，喜歡煮，信手拈來就是創意料理，連醬油都可以做，本身也是準月嫂，任何料理其實都難不倒，女兒最喜歡吃自家的鍋邊炒。 薛淑芬， 專業家庭主婦，專業青草手工皂老師，專業媳婦。也是從小學煮飯，不過是煮給自己吃，傳承父母好手藝，上課、家庭兩頭燒，講求務實有效率，新莊社團四點半下課，六點出門，七點趕到土城上課，只有一個小時就要把菜煮好，滿足所有家人的胃口，號稱「超好吃懶人飯」。家中廚房則是：「可以沒有米不能沒有洋蔥」。 梁貴村 自覺是一個懶散的人，但18歲起做志工到現在，數十年如一日。因緣際會在南洋生活十數年，一直覺得南洋料理，尤其是咖哩的好味道台灣人都不知道，因此想帶大家嘗嘗真材實料的南洋風味咖哩雞，讓家中就飄逸道地的南洋風。 邱碧珍 自小喜歡做料理，結婚前，忙著讀書、工作，幾乎都是媽媽在做菜，只有偶爾客串一下，才開始真正走進廚房，做料理也是舒壓的方式之一，希望跟大家分享做料理的經驗。結婚後，真正走進廚房、做菜給家人吃，尤其，有小孩後，絞盡腦汁，做點心給小孩吃，菜包是我常做的點心之一，漸漸的也做給朋友、同事分享。後來，媽媽走了、婆婆也走了，做菜包變成一種記憶，一種傳承。慢慢的覺得是一種使命，要讓這種熟悉的味道一直傳承下去。 卓鈴珠 夏洛特手作坊的傻老闆；接觸烘焙世界的緣份是因為女兒在國中時不愛念書想學蛋糕；帶著她一起開始上課學習烘焙；慢慢的發現自己好喜愛做麵包；開始了學習各式麵包製程；三年前因想圓自己做烘焙店的夢想；開了位於新北市新莊區公園一路134號*夏洛特手工烘焙坊*；希望以這間工作室把自己所學到好的麵包分享出去。製作一塊麵包可以很簡單卻也可因製程不同而困難，現在自己鑽研水果酵母菌麵包製作，不使用商業酵母，採純自然食材運用製作每一款的健康麵包。
課程介紹及課程理念： 台灣物產豐富，隨便超市走一回，就買了一大堆的食物，所以，冰箱常常有過剩的食材，常常放到腐壞，然後丟棄。其實，只要用點巧思、加點變化，又可以變成一道道美味的料理，這樣既環保又不浪費，化腐朽為神奇，一舉數得。 絕對上得了檯面的秘密菜色，學校不會教、民間小吃不會賣，但是有秘訣，在課堂中點破，一點就通，做菜的任督二脈暢達，在新莊社大才學得到的大新莊地區民間隱藏版達人廚藝，手把手教你做菜，保證你一定學會。
課程目標： 學完之後在家裡做菜的時間少一半，冰箱食材不會剩，得到別人的讚賞可以多五成，並且兼顧食物賣相讓你可以輕鬆上傳FB與I。
教學方法： 先示範後分組操作，一定要妳學會以後自己可以在家操作
課程大綱：
第1週	7/19呂佳恒  炸豬油料理 炸豬油、豬油淋菜、蝦皮豬油渣渣拌麵、冰著可以放一兩個月
第2週	7/26 薛淑芬 20分鐘洋蔥上菜 家庭必備的好朋友柴魚醬油佐鹽洋蔥切絲、泡菜炒洋蔥梅花肉片、洋蔥神秘醬汁鯛魚片
第3週	8/2 邱碧珍 客家菜一點靈 無敵客家手工菜包--客家人不外傳的代表作、牛汶水–黑糖薑汁，美味甜蜜
第4週	8/9 邱碧珍 好吃得叫你清冰箱料理 什錦煎餅–內容豐富，剩食變美食+神秘手法、黑糖煎餅–簡單、快速攤餅。午茶配coffee
第5週	8/16 梁貴村 你家就有南洋風 順胃開脾南洋咖哩雞-、清爽到不行的南洋風味摩摩喳喳
第6週	8/23 卓鈴珠 手作家人幸福白麵包-神奇麵團 自製內餡紅豆OR核桃麵包、無敵小吐司
●使用材料說明： 材料費一人約600元，多退少補。 ●教材費或自備材料： 無