義大利咖啡拉花的藝術

課程名稱： 義大利咖啡拉花的藝術
授課講師：洪富美、林麗菽		課程編號：SOC-034A3-18B
上課地點：新莊高中		上課時間： 週三晚間19:00-21:50
招生人數：28人		修課對象：程度不拘
學分數：1學分 費用：1.學分費1000元；設備費200元 2.學員平安保險費70元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 2002~2015 星河珈琲烘豆師/星亞商行負責人  2002~2015 台北市、新北市社區大學(中正.信義.新莊) 咖啡講師  2008~2015 勞動部勞動力發展署　桃竹苗分署  2008~2015 經國管理暨健康學院 約聘咖啡與酒講師  2013~2014慈濟大學推廣部 咖啡講師
課程介紹及課程理念與目標： 藉由認識義式咖啡機及飲品調配與奶泡製作，讓學員了解咖啡機沖煮技巧的差異產生不同的品嚐效果，並在課堂中穿插自身的實務經驗故事，讓同學對咖啡有更深的認識與體會。
授課方式： 講述、示範教學、合作學習、創造思考
課程大綱：
第1週	關於義大利咖啡-卡布基諾、拿鐵咖啡 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說、實際操作、分組練習與討論
第2週	義大利咖啡- 研磨與填壓 研磨與填壓重點分析、實際操作、分組練習與討論
第3週	義大利咖啡-奶泡中的秘密 奶泡製作技巧與口感差異分析、實際操作、分組練習與討論
第4週	義大利咖啡-拉花藝術心.葉子 咖啡拉花基本功練習及手勢修正、實際操作、分組練習與討論
第5週	義大利咖啡-花式調味咖啡(酒、鮮奶、冰咖啡) 實際操作、分組練習與討論
第6週	走出教室的學習 - 一日吧檯手體驗  一日吧檯手體驗實際操作
●使用材料說明：無 ●教材費或自備材料：材料費1000元(多退少補)